Birnenkuchen mit Eischnee

für den Mürbeteig:

75 gr. Margarine
1 Ei
75 gr. Puderzucker
200gr. Mehl
1/2 P. Backpulver

daraus einen Mürbeteig zubereiten und in eine Springform geben.

für die Füllung:

1 große Dose Birnen (ca. 850 gr.)
1 Ei
2 Eigelb
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 Päckchen Vanillezucker
Saft einer Zitrone
5 EL Öl
500gr. Quark (20% Fett)
1/2 Liter Milch
150 gr. Puderzucker

Die abgetropften Birnen klein schneiden und auf dem Mürbeteig verteilen. Alle Zutaten für die Füllung miteinander verrühren. Die Masse über die Birnen geben.

Backzeit: 90 Minuten bei 180 Grad - falls der Kuchen zu dunkel wird, einfach etwas abdecken!

für die Verzierung - den Eischnee:

4 Eiweiß mit 75 gr. Puderzucker steif schlagen. Das Eiweiß ca. 5 Min. vor Ende der Backzeit auf den Kuchen verteilen. Evtl. mit einem Teelöffel kleine Spitzen hochziehen.

siehe auch:
Birnen Kuchen
Mürbeteig
Torten

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