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Auberginenröllchen mit Schafskäse

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Auberginenröllchen mit Schafskäse


2 große Auberginen
ca. 200 gr. Schafskäse (milden, griechischen Manouri Käse nehmen!!)
1-2 Bund Basilikum
1 Zehe Knoblauch
5-6 EL Olivenöl
1 El ital. Kräuter getrocknet
Salz und Pfeffer

Auberginen längs in dünne Scheiben schneiden und diese mit einer Mischung aus Olivenöl,
gepressten Knoblauch und ital. Kräutern einpinseln
In einer beschichteten Pfanne auf beiden Seiten braun braten.
Die Auberginenscheiben leicht salzen und pfeffern.
Ein Stück vom Schafkäse zusammen mit einigen Blättern Basilikum in die Auberginenscheibe
einwickeln und mit einem Zahnstocher fixieren oder auf die Nahtstelle legen.

Schmeckt super als kleine Vorspeise zusammen mit Fladenbrot oder Baguette
Dazu ein gutes Glas Rotwein.

siehe auch:
Fingerfood
Sushi

Rezepte von:
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