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Bulgur-Auflauf mit Schafskäse

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Bulgur-Auflauf mit Schafskäse


2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
250 g Bulgur
750 ml Gemüsebrühe
4 Tomaten
500 g Zucchini
Olivenöl zum Anbraten
3 EL Tomatenmark
1 TL Kräuter de Provence
Pfeffer schwarz
150 g Schafskäse

Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, mit dem Bulgur in 2 EL Olivenöl andünsten. Die Gemüsebrühe angiessen und bei kleiner Hitze 15 Min. ausquellen lassen.

Tomaten überbrühen, häuten und klein schneiden (bzw. abgießen).

Zucchini in Scheiben schneiden und in 2 EL Olivenöl andünsten.

Tomatenmark dazugeben. Würzen. Schafskäse würfeln.

Bulgur, Zucchini und die Hälfte vom Schafskäse vermischen und in eine Auflaufform füllen.

Den restlichen Schafskäse drüber geben.

Bei 200°C ca. 25 Min. überbacken

Rezepte von:
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