| Marions Kochclub Suppen & Eintöpfe - Rezepte |
Chili´s Rezepte Bärlauch-Petersiliensuppe mit Krabben |
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Zutaten 4 Port. - 377 kcal p.P. 150 g
1 50 g 0,6 L 200 g 150 g 0,1 L 2 EL 150 g Petersilienwurzel und Zwiebel schälen und fein würfeln. Zwiebelwürfel und Petersilienwurzel in heißer Butter glasig dünsten. Brühe dazu schütten und mit Sahne auffüllen. Etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Bärlauch waschen und die Blätter grob hacken Petersilienwurzel herausnehmen mit Bärlauch und Milch pürieren. Alles zurück zur Suppe geben, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Bei schwacher Hitze ziehen lassen. Toastbrot in Würfel schneiden und in Butter von allen Seiten goldbraun rösten. Krabben in Butter anschwenken und kurz vorm Servieren in die Suppe geben |
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