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Moses´s Rezepte Grüne Grütze mit Vanillemilch |
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Grüne Grütze mit Vanillemilch - Norddeutschland 500 g unreife Stachelbeeren 250 g junger Rhabarber 250 g Zucker 1/8 L Wasser 20 g Speisestärke 3 Eiweiß 1/2 ltr. Milch 1/8 ltr. Sahne 1 Vanilleschote Die Früchte mit dem Zucker in einen Topf geben, knapp mit Wasser bedecken und ca. 10 Minuten kochen lassen. Speisestärke mit etwas Wasser verrühren und die Früchte damit binden und aufkochen lassen. Eiweiß mit etwas Zucker steif schlagen und unter die abgekühlte Fruchtmasse heben. Milch, Sahne und Vanillemark kurz erhitzen. Gut gekühlt servieren. siehe auch: Stachelbeer Kompott |
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